keskiviikko 29. huhtikuuta 2015

Paneroidut ja uunissa paistetut broileritikut


Helpot fileestä valmistetut broileritikut maistuvat hyvin myös lapsille ja ovat kiva vaihtoehto kaupan teollisille nugeteille. Lapsille voi kylkeen pyöräyttää dippikastikeen tai dipata tikkua ketsuppiin. Itselleni paras lisuke on raikas salaatti. Tikut maistuvat hyviltä myös seuraavana päivänä kylminä. Hyvin nämä sopisivat myös vappupöytään tai säiden salliessa pakattavaksi mukaan piknikille.



Broileritikut uunissa:

Broilerin rintafileitä
Maissitärkkelysjauhoja eli Maizenaa
Kananmunaa
Ruiskorppujauhoja tai tavallisia
Kauramannaryynejä
suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, grillimaustetta jne.

1. Leikkaa fileet pitkittäin kolmeen osaan.

2. Ota pöydälle kolme lautasta joihin ensimmäiseen kaada maissitärkkelysjauhoja, toiseen riko kananmuna ja kolmanteen sekoita korppujauhe ja/tai mannaryynit ja mausteet.

3. Laita uunipellille leivinpaperi valmiiksi. Pyörittele fileetikku ensin maissijauhossa, sitten kananmunassa ja viimeiseksi korppujauhoseoksessa. Nosta lopuksi pellille.

4. Paista 180 asteessa noin 15-20 minuuttia.



keskiviikko 22. huhtikuuta 2015

Arkiruoasta voi tulla voittajafiilis!




Monena arkipäivänä töiden jälkeen ruuan on oltava pöydässä nopeasti, ennen kuin kukin säntää tahoilleen harrastuksiin. Tuolloin puolivalmisteet ja pastat ovat kullan arvoisia.

Väliin mahtuu onneksi niitä iltoja, jolloin kenelläkään ei ole kiire minnekään ja ruokakin voi olla hieman myöhemmin. Silloin on mukava tehdä reilu satsi hyvää ruokaa, jota toivottavasti jää lämmitettäväksi sitten seuraavana päivänä, kun se pahuksen kiire taas hönkii niskaan.

Itselleni tulee ainakin loistava mieli, kun ruuan saa tehdä rauhassa alusta asti. Vielä hauskempaa on, jos ruuan kypsyessä uunissa, ehtii heittämään rivakan lenkin raittiissa ilmassa. Ruuan päälle vielä sauna, niin arkikin maistuu makialta!


Jauheliha-perunalaatikko:

Noin 25 perunaa
800 g sika-nautajauhelihaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
4 porkkanaa
suolaa, mustapippuria, timjamia, Pasta Rossa -mausteseosta
5 dl kermaa

1. Pese ja kuori perunat ja laita kylmään veteen odottamaan viipalointia. 

2. Pese ja kuori porkkanat. Silppua yhdessä sipuleiden kanssa pieneksi muruseksi. Tupperin Smooth Chopper on tässä tosi näppärä. Voit myös raastaa porkkanat raasteeksi.

3. Ruskista jauheliha kasarissa ja lisää kasvikset kuullottumaan hetkeksi. Mausta reilusti suolalla, mustapippurilla, timjamilla ja esim. Pasta Rossa -mausteseoksella.

4. Voitele suuri uunivuoka.

5. Viipaloi yli puolet perunoista esimerkiksi mandoliinilla suoraan vuokaan. Levitä jauhelihaseos perunoiden päälle. Viipaloi päälle loput perunat.

6. Ripottele pinnalle hieman mausteita ja kaada päälle kerma.

7. Paista 210 asteessa noin tunti.



maanantai 20. huhtikuuta 2015

Tarjoilut rippijuhliin


Eilen juhlittiin naapurinpojan rippijuhlia, joihin sain kunnian leipoa kahvipöydän kakut.

Vaaleassa kakussa oli täytteenä mustikka- ja sitruunamoussea. Kuorrutus on sveitsiläistä marenkia. Tuo marenki on erinomainen vaihtoehto kermalle, sillä se ei lässähdä kuumallakaan ja kestää kauniina pitkään. Marengin vastapainoksi täytyy täytteistä vain löytyä kirpeää raikkautta. 

Kolmen suklaan kakun ohje on täältä. Kakussa on omat työvaiheensa, mutta se on ehdottomasti vaivan arvoinen. Siitä on pidetty kovasti. 

Voileipäkakussa oli täytteenä kinkkua, kuten koristelusta voikin arvata. Kinkku sai kaverikseen tuorejuustoon paprikaa, punasipulia, tomaattia ja persiljaa. Herneenversot ovat ihania voileipäkakun koristeena, varsinkin näin keväällä.

Minä tein kakut, mutta isäntäväki tekee tunnelman. Aika kului siivillä nauraen, jutustellen ja nopeasti kasvavia nuoria ihastellen. Kiitokset mukavista juhlista!

maanantai 13. huhtikuuta 2015

Autokakku täysi-ikäiselle


Ystävän poika saavutti ajokortti-iän, 
jota he halusivat juhlistaa synttärisankarin kulkupelin mallisella kakulla!


Leivoin kakkuun kaakaopohjan ja väleihin vadelma- sekä kaakaotäytteen. 
Sokerimassakuorrutteen alla on kaakaokreemikerros.


Tämä oli ensimmäinen näin suuri 3d-autokakkuni ja varmasti sain tehdessä muutaman harmaan hiuksen. ;) Haastava ja ennen kaikkea hauska leivontaprojekti! 


Toivotan täysi-ikäiselle makeita kilometrejä!

sunnuntai 5. huhtikuuta 2015

Karitsan potkaa ja bataattisosetta


Tänä pääsiäisenä meillä herkuteltiin pitkään haudutetuilla karitsan potkilla. 
Vierelleen tumma lammas sai pehmeää bataattisosetta.


Oluessa haudutetut karitsan potkat:

4 kpl potkia
2 isoa porkkanaa
pari sipulia
4 valkosipulinkynttä
3 tlk olutta
lihafondikuutio
mustapippuria
suolaa
timjamia
hunajaa


1. Ota lihat huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta.

2. Ruskista potkat esim. kasarissa voi-öljyseoksessa. Nosta uunivuokaan tai -pataan ja hiero pintaan anteliaalla kädellä suolaa ja pippuria. 

3. Paista hetki porkkanaviipaleita, sipulilohkoja ja valkosipulinkynsiä kasarissa ja lisää sitten olut ja mausteet. Kiehauta.

4. Kaada tai kauho liemi ja kasvikset potkien kanssa vuokaan. Peitä kannella tai foliolla.

5. Hauduta 115 asteisessa uunissa noin 7 tuntia. 

6. Kun olet ottanut potkat uunista, voit siivilöidä osan liemestä kattilaan ja keittää kokoon kastikkeeksi.

Bataattisosetta varten kuori ja pilko 2-3 bataattia. Keitä kypsiksi ja valuta vesi pois. Lisää voita ja maitoa. Soseuta sauvasekottimella ja mausta suolalla sekä ripauksella valkopippuria. 


perjantai 3. huhtikuuta 2015

Keväisiä paperilyhtyjä



Kuopuksen kanssa vietettiin pitkäperjantaita askarrellen ihania paperilyhtyjä vanhan tapettikirjan kuoseista. Hauskaa ja helppoa puuhaa! Selkeä ohjevideo löytyi Photowall:ilta. Videota pääset katsomaan täältä


Valmiit lyhdyt pujotimme lahjanaruun ja ripustimme olohuoneen ikkunaan. Pienet teipinpalat pitävät lyhdyt aloillaan. Siinä ne saavat roikkua varmasti pitkään. 










Oikein hyvää 

pääsiäistä ja kevättä kaikille!